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嵊泗海蜇
发布时间:2011-04-19     作者:县旅游局    来源:中国嵊泗门户网站    访问量:26556
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嵊泗是浙江沿海渔区海蜇的主要产区和出口基地。海蜇属根口水母科。海蜇皮是海蜇的制成品,由鲜海蜇加工成海味品的有海蜇皮和海蜇头两种。他们的烹饪与食法:先将其从存放的罐内取出,用淘米水浸泡半天,浸淡洗净后,切成细条状,用蒜泥伴酱油和醋食,也可与绿豆芽或金针菇等进油锅稍加炒伴,然后佐以姜末、醋等。海蜇皮、海蜇头味咸,性寒,不仅味佳清口,而且能清热解毒,能治小儿风疾丹毒与烧伤等。

凉拌海蜇皮

 

凉拌海蜇头

海蜇皮

海蜇皮拌金针菇

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