近日，由嵊泗县总工会主办，五龙乡工委、妇联、成校联合承办的第三届嵊泗县民宿技能暨渔家菜烹饪技能培训(比武)活动拉开帷幕，比赛为期3天，近40名渔宿业主、餐饮从业人员热情参与。

开班当天，邀请了县职教中心的老师进行现场授学，以理论教学和实操演示相结合，细致讲解了渔家菜原料选择的要点、刀法刀工的巧妙运用、调味料调配的技巧以及火候掌握的关键等方面，并以经典的家常菜和特色招牌菜为例进行生动示范，让学员们近距离感受渔家菜的烹饪方式。

五龙乡盛阳小庄民宿业主车雪红告诉记者，这也是她参加的第三届，“今年除了渔家菜技能培训，还新增了餐桌折花和床品铺垫的培训，对我们民宿来说都能促进品质提升。”

同时，本届活动设置了民宿服务理念演讲比赛、民宿客房服务技能比武及渔家菜烹饪技能比武等环节。比赛当天，学员们以村为单位进行分组，采用现场烹饪、现场评分的形式，由多位评委根据菜品“色、香、味、皿、形、营、卫”等方面，进行综合评分。最终由五龙田岙队获得本次烹饪比赛的团体金奖。

“渔家菜是我们嵊泗沿海地区特色的美食文化，通过这次渔家菜的烹饪培训比武，能把这些渔家菜的厨艺传承给更多的人，提高嵊泗渔家菜的档次。”县职业技术教育培训中心王伟明说道。

通过系统化培训和比武竞赛，全方位、多角度地提升学员们在民宿经营各个方面的综合服务能力，为我县民宿产业的人才培养打好基础。据了解，自2022年起，我县推出民宿人才评价体系和认定标准，从金融支持、待遇保障等各个方面为民宿人才提供配套帮扶。除了能享受购房补贴、贷款贴息、健康体检等待遇保障，外地籍民宿人才还可以享受往来嵊泗船票居民价和购票绿色通道、县域内景区免门票、子女就学绿色通道等服务。人才政策“红利”，进一步激发民宿行业的创业活力，为我县打造海岛民宿嵊泗样板提供强有力的政策保障。

五龙乡党委副书记、乡工委主任洪萍萍表示：“我们也想通过培训和比武活动提高民宿从业者的专业服务能力，从而来提升整个民宿服务的品质，能为我们全乡甚至是全县民宿品质化、特色化注入新的活力。”