新春将至，为保障全县群众享用安全放心年夜饭，县市场监管局加强“前中后”三环节监管和服务，全面开展2024年度春节年夜饭供餐单位专项检查。截至目前，共出动检查人员24人次，检查餐饮单位12家，审核年夜饭菜单36份。

事前做引导，责任有落实。该局按照人员健康、原料管理、厨房卫生情况对供餐单位进行动态量化等级评定并更新于公示牌，所有年夜饭菜单在辖区监管所备案，饭店负责人签订《食品安全承诺书》，明确超经营范围提供生食、冷食等行为的法律责任，给供餐单位打好预防针。

事中有痕迹，管理不断链。在供餐单位现场开展精简化线上台账录入培训，要求餐饮单位食品安全员在过年期间上传采购、晨检、消毒信息，落实“日管控、周排查、月调度”制度，每日对食品安全状况进行自查，消除风险隐患。

事后能应急，处置有规则。辖区监管所与饭店互留联系方式并告知食品安全应急处置流程，明确饭店食安联系人到位，并强调“有急必报、有急速报”，如消费者出现食源性疾病症状，应停止经营，并尽可能保留食品原料、工具、设备和现场，确保食品安全应急处置有序。